(צילומים: Fork&Life)
זה היה בחורף של פריז כשנכנסנו מקור נעים של מינוס מעלה לתוך "חדר בריחה" מעוצב כמו בית כפרי. כשהרחנו את ריח העצים ופגשנו את האח - התמלאנו אושר
כמו בגרסה הצרפתית-בשרית של ברבוניה התל אביבית, קיבל את פנינו רובר כשהוא יושב על כסא הבר הפינתי, רכון מעל ספר בו הוא רושם את ההזמנות. רובר בחור גדול, עם משקפיים שמוטים על האף, ומבט אדיש ומסביר פנים בו זמנית.
רובר הוא ה"סבא", שאמון על ההזמנות, ולואיז היא "הסבתא" שעומדת על מחבתות לוהטים במטבח הפתוח, ומכינה תפוחי אדמה וסלט עלים בסרט נע ובתשוקה כאילו היא לא עושה את זה ב-40 שנה האחרונות.
אחרי התחנה של לואיז מגיע המקדש האמיתי של המקום - אח עצים לוהטת ומרככת חושים, שעליה ניצלים ללא הפסקה נתחי בשר משובחים, נקניקיות כפריות ועוד כל מיני תענוגות וחלקי בשר. כן, זה לא מקום לטבעונים, אבל זה גן עדן לכל מי שאוהב אוכל פשוט וכפרי, בשר, ואווירה אלוהית שאי אפשר לקנות ביורוז. ואם כבר מדברים על יורוז, מדהים שסטייק אנטריקוט מצוין במשקל 300 גרם יעלה לכם כאן 20 יורו בלבד.
חוץ מאנטריקוט, רובר ולואיז מגישים פורטר האוסים, צלעות בקר, נקניקיות כפריות, אווז קונפי, קדירה יומית מתחלפת וגם חלזונות מבורגונדי שהאמת נראו טוב אפילו בשבילנו, אבל לא תודה.
רובר ולואיז, לא צריך להוסיף יותר מדי - חוויה מחממת לב - בלב המארה.
64 Rue Vieille du Temple, 75003 Paris
+33 1 42 78 55 89