מדריך המקומי לאוכל באיסטנבול

והפעם, אני גאה לארח את מבקר האוכל ואיש הגסטרונומיה הטורקי האגדי, ודאט מילור, שחולק אתנו כמה מהסודות הכמוסים והשווים ביותר של איסטנבול.

MEYHANE

אולי הקטגוריה המעניינת ביותר. מייהאנה זה השם הטורקי לחמארה או טברנה או מסעדה מקומית עתיקה, בטורקיה אבל גם באזרבייג'אן, אירן ובמקומות שונים בבלקן. ומכיוון שבעיר העתיקה של איסטנבול ישנן הרבה כאלה, כדאי שתבואו עם המלצות.

Asmalı Cavit

Asmalı Mescit Mahallesi, Asmalı Mescit Cd. 16/D, 34430 Beyoğlu/İstanbul

Sahil Lokantasi

Balat Mahallesi, Mürselpaşa

קבב

אי אפשר לחוות את איסטנבול בלי לחוות את הקבב האלוהי שלה, ויש כאלה שנוסעים אליה במיוחד עבור הקבב.פה הקבב נקרא קבב "אוז'ק באשי", המתייחס לחיתוך הבשר בסכין גדולה וצלייה על פחמים - והכל לעיני הסועדים. ואלה הבחירות של ודאט:

Adana Ocakbasi in Kurtulus

Bozkurt Mahallesi, No:2, Baysungur Sk

Zubeyir in Beyoglu

Şehit Muhtar Mahallesi, 28, Bekar Sk., 34435 Beyoğlu

Seyhmuz near Grand Bazaar

Mollafenari Mh., Atik Alipaşa Medresesi Sokak 4/A, 34120 Fatih/İstanbul

Harbi Adana Ocakbasi

Ortaköy Mh., Portakal Ykş. Cd. No:2, 34347 Beşiktaş/İstanbul

דגים איסטנבול, ששוכנת על על גדות ים המרמרה, והים השחור בצפון, היא גן עדן לדגים ולפירות ים, שמגיעים אל המסעדות השונות מ-Balik Pazari, שוק הדגים הססגוני של העיר. ודאט ממליץ ללכת על טורבוט בגריל, ועל מנות המשלבות אנשובי טרי.

Kiyi in Tarabya

Tarabya Mahallesi, Haydar Aliyev Cd. 186/A, 34457 Sarıyer

Kahraman Balikci in Rumelikavagi

Rumeli Kavağı Mahallesi, İskele Cd. No:15, 34450 Sarıyer/İstanbul

המשך - בשבוע הבא

לאתר של ודאט

#איסטנבול #טורקיה #תורכיה #קבב #שוק #בזאר #דגים #תורכיההמלצות