• Fork & Life

בחמש קם צייד


צילומים: Fork&Life

כשאתה צריך לצוד - צוד, דונט טוק. מסע אל תרבות הצייד של הציידים האיטלקים בחבל לה מרקה

אתם שקועים בשינה עמוקה ונעימה. חיוך מרוח על פניכם, זכר לארוחה המשובחת שאכלתם בלילה שלפני, כשלפתע את אוושת העלים וציוץ הציפורים מפלח קול ירייה. לא חולפת שנייה ורעש הירייה נשמע שוב, כשההד חותך את העמקים ומטפס אל ההרים.

אם תמצאו את עצמכם בסיטואציה כזו, דעו שאלה קולות הצייד, המאפיינים את שטחי הכפר של איטליה - מדינה בה שיעור הציידים יחסית לאוכלוסיה הוא מהגבוהים בעולם. אם ישנתם אי פעם בחווה איטלקית, הסיטואציה הזו מעלה בכם ודאי זיכרונות נעימים.

הציידים באיטליה מעבירים 7 חודשים תמימים בצחצוח הנשק מסוף פברואר, אז מסתיימת עונת הצייד באיטליה, עד בוקרו של יום ראשון הראשון של חודש ספטמבר. הרבה זמן לחכות בשביל צייד. כשספטמבר מגיע, הם מאווררים את הדגמ"חים ובגדי ההסוואה, מסרקים את השיער, שורקים לכלבים שהמתינו בכמיהה לרגע המיוחל לא פחות מהציידים - ויוצאים אל הטבע.

הציידים האיטלקים מתחלקים ל-3 קבוצות: ציידי ציפורים, הציידים "השכיחים", והציידים "המקצוענים". ציידי הציפורים לרוב חופרים לעצמם מחסה וממתינים בשקט לטרף, ולעתים אף יוצאים לצייד עם ציפורי שיר בכלובים בכדי למשוך את הציפורים.

הציידים השכיחים יוצאים עם כלביהם, ולרוב תרים אחרי פסיונים, ארנבות ושפנים. אותם ציידים נוהגים לשחרר ב"פגרת הקיץ" פרטים נוספים על מנת להרביע ולהגדיל את החי, ובעקבות כך גם את השלל עם בוא החורף.

הציידים המקצוענים משחקים במגרש של הגדולים, וצדים בעיקר צבאים וחזירי בר - הנפוצים מאוד ביערות של איטליה. הציידים המקצוענים הם למעשה החברים הנאמנים ביותר של האיטלקי הכפרי, שכן גם חזירי הבר וגם הצבאים מזיקים מאוד לגידולים ולכרמים. הרשויות האיטלקיות אף מעודדות ציד חזירים כאמצעי לפיקוח על מספר הפרטים לשטח, שכן הם מתרבים בקצב מהיר מאוד בחלק מהאזורים. בגלל שהם כל כך רבים, כבר לא נשאר מספיק מזון בטבע לספק לחזירים את כמות המזון הדרושה. על כן, החזירים פעמים רבות מחפשים את דרכם ומגיעים לחוות ולבתים, ויכולים אף להוות איום בנפש על התושבים המקומיים.

בשל כך, ובשל הקשר ההיסטורי בין איטליה וצייד (למשל חברת הנשק המפורסמת Beretta, מהעיר ברשיה בחבל לומברדי הצפוני) ארגוני הציידים באיטליה צברו גם כוח פוליטי רב, והם תופסים עמדות מפתח ברשויות המקומיות. ואולם גם אם לפעמים זה נראה ככה, לא כל אחד יכול לקחת נשק ולצאת אל היער ולירות בכל מה שזז. בכדי לצאת לצייד עליך לעבור קורס, להוכיח יכולת שימוש בנשק ולקנות רישיון בתוקף.

וכמובן שלא ניתן לנתק את הצייד מהמבטח האיטלקי. אם כיום יש יותר מקורות לבשר ובשפע, בעבר החקלאים האיטלקיים היו מקבלים את ליטרת הבשר שלהם הודות לציידים. שיתוף פעולה זה הוליד שימוש בחזיר בר למנות הראגו, הרביולי, הפורצ'טה או הפרושטו די קיניאלה העשוי מחזיר בר.

הטיפ שלנו: אם אתם ישנים באגריטוריסמו איטלקי או סתם עוצרים להשתין ביער, ושומעים יריות - אל תברחו. נהפוך הוא, נסו להתיידד עם הצייד. זה שווה פי אלף מלהתיידד עם הקצב.


#צייד #בשר #איטליה #להמארקה

© 2023 by NOMAD ON THE ROAD. Proudly created with Wix.com